HISTORIA

MARIA FEDELE

María Fedele nació como un emprendimiento familiar, casi por casualidad, en un pequeño local en el barrio de San Telmo. Ariel estaba trabajando en Europa como cocinero y un día decidió volver.
“El ristorante abre en 2012 y rápidamente se convierte en furor”, dice Ariel. Ahí supo que su lugar estaba acá y decidió quedarse. El éxito los sobrepasó y el local de la calle Bolivar les quedó chico, había que mudarse.

“Me propusieron venir acá; la Società Nazionale Italiana, se fundó en el año 1861 y desde el año 1877 ocupa este edificio que es histórico. Apostamos y funcionó, las reservas se agotan prácticamente todos los días”, afirma Ariel. El boca en boca fue clave, pero también el ambiente familiar y los aromas italianos que se entremezclan entre charlas que nos remontan a lo mejor de las raíces italianas.

Chef Ejecutivo

Ariel Paoletti

Marble Surface

"Sin Pasión, esto no funcionaría!"

De gran trayectoria, paso por Barcelona y París. Cocinó con los mejores, desde Mallmann, Rodriguez Pardo hasta fue amigo personal de Anthony Bourdain.

El "Patricio Rey" de los Cocineros!